[Nisin in food preservation: a bibliographic update and review of related international legislation].
Bucci
R
R
Ist. di Igiene, Facoltà di Medicina e Chirurgia, Università Cattolica del Sacro Cuore.
Calamo-Specchia
F P
FP
Zanetti
L
L
D002677:Chile; D005060:Europe; D005519:Food Preservation / Q000331:legislation & jurisprudence*; D007558:Italy; D009561:Nisin / Q000009:adverse effects / Q000494:pharmacology; D013019:South Africa; D014481:United States
D009561:Nisin
La nisina nella conservazione degli alimenti: aggiornamento bibliografico e rassegna della legislazione internazionale in tema.