title: [Nisin in food preservation: a bibliographic update and review of related international legislation].
authors.affiliation: Ist. di Igiene, Facoltà di Medicina e Chirurgia, Università Cattolica del Sacro Cuore.
authors.forename: R
authors.initials: R
authors.lastname: Bucci
authors.forename: F P
authors.initials: FP
authors.lastname: Calamo-Specchia
authors.forename: L
authors.initials: L
authors.lastname: Zanetti
mesh_terms: D002677:Chile; D005060:Europe; D005519:Food Preservation / Q000331:legislation & jurisprudence*; D007558:Italy; D009561:Nisin / Q000009:adverse effects / Q000494:pharmacology; D013019:South Africa; D014481:United States
chemical_list: D009561:Nisin
vernacular_title: La nisina nella conservazione degli alimenti: aggiornamento bibliografico e rassegna della legislazione internazionale in tema.