[Microbiologic guidelines and risk values in the assessment of frozen baked goods and frozen pastries].
Krämer
J
J
Abteilung für Landwirtschaftliche, Lebensmittel-Mikrobiologie, Universität Bonn.
D015169:Colony Count, Microbial; D005513:Food Inspection / Q000379:methods*; D005516:Food Microbiology / Q000592:standards*; D005517:Foodborne Diseases / Q000382:microbiology / Q000517:prevention & control*; D005628:Frozen Foods / Q000592:standards*; D006801:Humans; D012307:Risk Factors
Mikrobiologische Richt- und Warnwerte zur Beurteilung von Tiefkühl-Backwaren und Tiefkühl-Patisseriewaren.