title: [Use of citric acid and its salts in the following food products and drinks: ice-cream, sorbets, liqueurs, baking powder, yeast substitutes, preparation of eggs and whites of eggs].
authors.forename: A
authors.initials: A
authors.lastname: Cornet
mesh_terms: D001628:Beverages; D002951:Citrates / Q000009:adverse effects; D019343:Citric Acid; D004529:Egg White; D004531:Eggs; D005502:Food; D005503:Food Additives; D006801:Humans; D007054:Ice Cream; D007881:Legislation, Food
chemical_list: D002951:Citrates; D005503:Food Additives; D019343:Citric Acid
vernacular_title: Sur l'emploi de l'acide citrique et de ses sels dans les denrées alimentaires et les boissons suivantes: glaces, crèmes glacées, glaces à l'eau et sorbets, liqueurs, poudre à lever, produits de cuisson-extrusion, préparation des oeufs et blancs d'oeufs.