[Lyophilized foods: hygienic and technological aspects].
Caputo
R
R
Curcio
M L
ML
Paparo
M G
MG
Caravaglio
N
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D005511:Food Handling / Q000379:methods*; D005516:Food Microbiology; D005612:Freeze Drying
Gli alimenti liofilizzati: aspetti igienici e tecnologici