[Analysis of nitrates and the products of their metabolism in milk and dairy products. I. Evaluation of the physico-chemical characteristics and microbiological quality of milk used in the production of cheese].
P
P
Przybyłowski
W
W
Sajko
J
J
Kisza
B
B
Janicka
D000818:Animals; D002611:Cheese / Q000592:standards; D005516:Food Microbiology; D005524:Food Technology / Q000592:standards; D006863:Hydrogen-Ion Concentration; D008892:Milk / Q000032:analysis* / Q000382:microbiology; D011044:Poland
Badania wystepowania azotanów i produktów ich przemian w mleku i wyrobach mleczarskich. Cz. I Ocena cech fizykochemicznych i jakości mikrobiologicznej mleka stosowanego do wyrobu serów.