title: [Measurement of enzymatic browning of fruit with the "Spekol" spectrocolorimeter].
mesh_terms: D003116:Color; D003124:Colorimetry / Q000379:methods; D005638:Fruit; D010945:Plants, Edible / Q000201:enzymology*; D013045:Species Specificity
vernacular_title: Messung der enzymatischen Bräunung von Obst mit dem Spektralkolorimeter "Spekol"