[Influence of malt sprouts and apple marc on citric acid fermentation].
D001230:Aspergillus / Q000378:metabolism*; D002951:Citrates / Q000096:biosynthesis*; D003470:Culture Media; D005285:Fermentation; D005638:Fruit
D002951:Citrates; D003470:Culture Media
Einfluss von Malzkeimen und Apfeltrestern auf die Citronensäuregärung.