[New methods of evaluation and analysis of sensory properties of food and the prediction of their changes. 6. The determination of "relative sweetness" of sugar mixtures with and without acid added].
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Neue Methoden der Be- und Ausertung sensorischer Eigenschaften von Lebensmitteln und der Berechnung ihrer Veränderungen. 6. Die Berechnung der "relativen Säussigkeit" von Zuckermischungen mit und ohne Säurezugabe