title: [Killing of pathogenic germs, mainly of salmonellae, in fresh herrings by smoking and verification of S. typhi murium in red herrings].
mesh_terms: D000818:Animals; D005399:Fishes; D005516:Food Microbiology; D006358:Hot Temperature; D008462:Meat-Packing Industry; D012481:Salmonella Infections, Animal / Q000382:microbiology*; D012486:Salmonella typhimurium
vernacular_title: Abtötung pathogener Keime, insbesondere Salmonellen, bei Frischheringen durch den Räucherprozess sowie Nachweis von S. typhi murium aus einem Bückling.