[Modifications of cow's milk proteins in the freeze-drying process. 1. Evaluation of the digestibility of the casein by pepsin].
D000818:Animals; D002364:Caseins; D004063:Digestion; D005504:Food Analysis; D005519:Food Preservation; D005612:Freeze Drying; D008892:Milk; D010434:Pepsin A
D002364:Caseins; D010434:Pepsin A
Modificazioni proteiche nel latte vaccino sottoposto a processo di liofilizzazione. 1. Prove di digeribilità della caseina mediante pepsina.