[UV-spectrophotometric study on autoxidation of fats. VI. Relation of organoleptic properties to the gradients of various determinations using objective methods as well as the significance of low temperature for the prolongation of storage stability of oils].
D001673:Biodegradation, Environmental; D004041:Dietary Fats; D005519:Food Preservation; D009821:Oils / Q000032:analysis; D010084:Oxidation-Reduction; D012034:Refrigeration; D013057:Spectrum Analysis; D013997:Time Factors; D014466:Ultraviolet Rays
D004041:Dietary Fats; D009821:Oils
Studium der Autoxydation von Fetten mittels UV-spektrophotometrischer Methoden. VI. Beziehung organoliptischer Eigenschaften zu Gradienten einiger Bestimmungen mittels objektiver Methoden sowie die Bedeutung niedriger Temperaturen für die Verlängerung der Lagerungsfähigkeit von Olen.