[UV-spectrophotometric study on autoxidation of fats. V. Evaluation of fat organoleptic properties caused by autoxidation, using objective methods].
D001673:Biodegradation, Environmental; D004041:Dietary Fats / Q000032:analysis; D008722:Methods; D009821:Oils; D010084:Oxidation-Reduction; D013057:Spectrum Analysis; D013649:Taste; D014466:Ultraviolet Rays
D004041:Dietary Fats; D009821:Oils
Studium der Autoxydation von Fetten mittels der UV-spektrophotometrischen Methoden. V. Bewertung von Veränderungen organoleptishcer Eigneschaften der Fette, die durch die Autoxydation hervorgerufen wurden, mittels objektiver Methoden.