[Effect of the traditional and centrifuge mode of production of cottage cheese upon the distribution and processing balance of some nutrients].
D002498:Centrifugation; D002611:Cheese; D005511:Food Handling; D005525:Food-Processing Industry; D008722:Methods; D011044:Poland
Wpływ tradycyjnej i wirówkowej produkcji serów twarogowych na rozmieszczenie i bilans przerobowy niektórych składników odzywczych.