[Stabilization of bread by a gaseous procedure: description of a method and study of a product obtained by experiment].
D000818:Animals; D001939:Bread / Q000592:standards; D005027:Ethylene Oxide / Q000633:toxicity; D005519:Food Preservation; D005525:Food-Processing Industry; D005740:Gases
D005740:Gases; D005027:Ethylene Oxide
Stabilisation du pain par voie gazeuse: description d'un procédé et étude d'un produit obtenu à titre expérimental.