[Biological acid degradation in wine. 8. The importance of malic acid degradation in grape wines].
D001673:Biodegradation, Environmental; D002854:Chromatography, Paper; D005285:Fermentation; D005638:Fruit; D008293:Malates / Q000032:analysis*; D014920:Wine / Q000032:analysis*
D008293:Malates
Der biologische Säureabbau im Wein. 8. Zur Bedeutung des Apfelsäureabbaus in Traubenweinen.