[Histochemical studies on some enzyme changes during the ripening of sausages].
D004798:Enzymes / Q000032:analysis*; D005516:Food Microbiology; D008460:Meat / Q000032:analysis* / Q000592:standards
D004798:Enzymes
Histochemische Untersuchungen über einige Enzymveränderungen während der Reifung von Würsten.