[Effects of storage conditions on the nutritional value of pea soup concentrates. 3. Chemical changes in fats and organoleptic features in concentrates].
D004041:Dietary Fats / Q000032:analysis*; D005513:Food Inspection; D005519:Food Preservation; D006813:Humidity; D009812:Odorants; D010084:Oxidation-Reduction; D010545:Peroxides / Q000032:analysis; D013649:Taste; D013696:Temperature; D014675:Vegetables
D004041:Dietary Fats; D010545:Peroxides
Wpływ warunków przechowywania na wartość odzywcza koncentratu zupy grochowej. 3. Zmiany chemiczne tłuszczu i cech organoleptycznych koncentratu.