[The vitamin C content on different types of potatoes, its changes in storage and industrial processing].
D001205:Ascorbic Acid / Q000032:analysis*; D005519:Food Preservation; D005525:Food-Processing Industry; D010945:Plants, Edible / Q000032:analysis*; D014675:Vegetables
D001205:Ascorbic Acid
Der Vitamin-C-Gehalt verschiedener Kartoffelsorten, seine Veränderung bei der Langerung und industriellen Verarbeitung.