[Immunoelectrophoretic demonstration of denatured milk protein in heated meat products and studies on its quantitative evaluation].
D002364:Caseins; D006358:Hot Temperature; D007122:Immunoelectrophoresis; D008460:Meat / Q000032:analysis*
D002364:Caseins
Immunelektrophoretischer Nachweis von aufgeschlossenem Milcheiweiss in erhitzten Fleischerzeugnissen und Versuche zu einer quantitativen Auswertung.