[On the influence of heat treatment on milk proteins, with special reference to the heat procedure used in Uperisation].
D000818:Animals; D004586:Electrophoresis; D006358:Hot Temperature; D007782:Lactoglobulins / Q000032:analysis*; D008111:Liver Function Tests; D008854:Microscopy, Electron; D008892:Milk / Q000032:analysis*; D009584:Nitrogen / Q000378:metabolism; D051381:Rats
D007782:Lactoglobulins; D009584:Nitrogen
Uber den Einfluss der Wärmebehandlung auf die Eiweissstoffe der Milch, mit besonderer Berücksichtigung der bei der Uperisation angewandten Thermik.