[The biological acid degradation in wine. I. On the question of stability of organic acids in relation to microorganisms in wine].
D001419:Bacteria / Q000378:metabolism*; D002951:Citrates / Q000378:metabolism*; D008298:Maleates / Q000378:metabolism*; D013644:Tartrates / Q000378:metabolism*; D014920:Wine
D002951:Citrates; D008298:Maleates; D013644:Tartrates
Der biologische Säureabbau im Wein. I. Zur Frage der Stabilität organischer Säuren gegenüber Mikroorganismen im Wein.