[The fatty acid content of the covering fat of hams before and after cooking. (Gas chromatographic determination)].
D000818:Animals; D002849:Chromatography, Gas; D003296:Cooking; D005227:Fatty Acids; D008460:Meat; D013552:Swine
D005227:Fatty Acids
Contenuto di acidi grassi nel grasso di copertura di prosciutti prima e dopo cottura. (Determinazione gas-cromatografica)