[Nutritive value of Polish bread. 3. Content of some mineral constituents in Polish bread evaluated on the basis of baking formulas from 1961-65 and on their content in flours and in minor raw products].
D001939:Bread / Q000032:analysis*; D005504:Food Analysis; D009747:Nutritional Physiological Phenomena; D011044:Poland
Wartość odzywcza pieczywa polskiego. 3. Zawartość niektórych składników mineralnych w pieczywie polskim, oceniona na podstawie receptur z lat 1961-65 i zawartości tych składników w wyjściowych surowcach.