[Changes in peroxidase activity and in the level of vitamin C on pickling of cabbage].
D001205:Ascorbic Acid / Q000032:analysis*; D005504:Food Analysis; D010544:Peroxidases / Q000032:analysis*; D014675:Vegetables
D010544:Peroxidases; D001205:Ascorbic Acid
Zmiany aktywności peroksydatywnej I POZIOMU WITAMINY C w procesie kiszenia kapusty.