[A request for authorization to use acetic, lactic, and citric esters of monoglycerides of dietary fatty acids as emulsifiers in pastries, frozen desserts and preparations used in the manufacture of these products].
D004952:Esters; D005079:Excipients; D005227:Fatty Acids; D005524:Food Technology / Q000592:standards*; D005989:Glycerides; D007054:Ice Cream / Q000592:standards*
D004952:Esters; D005079:Excipients; D005227:Fatty Acids; D005989:Glycerides
Sur une demande d'autorisation d'emploi des esters acétique, lactiques et citriques de monoglycérides d'acides gras alimentaires comme émulsifiants dans les pâtisseries, desserts aérés, dessert à glacer et les préparations pour la confection de ces articles.