[Physical, chemical and nutritive value changes in heated fats. II. Physical and chemical changes occurring during thermal oxidation of 5 selected fats].
D000818:Animals; D001937:Brassica; D003116:Color; D004041:Dietary Fats / Q000032:analysis*; D006368:Helianthus; D006358:Hot Temperature; D009753:Nutritive Value; D009821:Oils / Q000032:analysis*; D013025:Glycine max; D013552:Swine; D014783:Viscosity
D004041:Dietary Fats; D009821:Oils
Zmiany fizyczne, chemiczne i wartości odzywczej w tłuszczach ogrzewanych. Cz. II. Zmiany fizyczne i chemiczne powstałe w procesie termicznego utleniania pieciu wybranych tłuszczów.