[The stability of vitamin C in dissection of raw vegetables].
D001205:Ascorbic Acid / Q000378:metabolism*; D050260:Carbohydrate Metabolism; D006801:Humans; D014675:Vegetables; D014815:Vitamins
D014815:Vitamins; D001205:Ascorbic Acid
VEGETABLES; VITAMIN C/metabolism
Die Haltbarkeit des Vitamins C bei der Zerkleinerung von rohen Vegetabilien.