[Practical use of the phosphatase test in evaluation of pasteurized milk in Italian dairies; with some observations on other biological methods used for evaluation of efficiency of pasteurization].
D000818:Animals; D008892:Milk; D061352:Pasteurization; D010744:Phosphoric Monoester Hydrolases
D010744:Phosphoric Monoester Hydrolases
MILK; PHOSPHATASES
Utilita' pratica della prova della fosfatasi nella valutazione del latte pasteurizzato nelle centrali del latte italiane; con alcune osservazioni su altri metodi biologici impiegati per la valutazione dell'efficienza della pasteurizzazione.