[Polarimetric method of determination of malic acid in musts and wines].
D000434:Alcoholic Beverages; D008293:Malates / Q000032:analysis*; D013057:Spectrum Analysis; D014920:Wine
D008293:Malates; C030298:malic acid
ALCOHOLIC BEVERAGES; MALATES/determination
Dosage de l'acide malique dans les moûts et vins par voie polarimétrique.