[Physiology of wine yeasts. VII. Effect of common buffer systems of organic acids on aerobic and anaerobic fermentation of glucose by wine yeasts Fendant from young and old cultures].
D000143:Acids; D050260:Carbohydrate Metabolism; D005285:Fermentation; D005947:Glucose / Q000378:metabolism*; D014920:Wine; D015003:Yeasts / Q000378:metabolism*
D000143:Acids; D005947:Glucose
GLUCOSE/metabolism; YEASTS/metabolism
Untersuchungen über die Physiologie der Weinhefen. VII. Uber den Einfluss üblicher Puffersysteme organischer Sauren auf die aerobe und anaerobe Vergärung von Glucose durch die Weinhefe Fendant aus jungen und alten Kulturen.