[Heat-inactivation of invertases].
D006026:Glycoside Hydrolases; D006358:Hot Temperature; D043324:beta-Fructofuranosidase
D006026:Glycoside Hydrolases; C019822:carbohydrase; D043324:beta-Fructofuranosidase
CARBOHYDRASES
Sull'inattivazione termica dell'invertasi.