[RESEARCH AND OBSERVATIONS ON THE CHEMICO-BROMATOLOGICAL AND NUTRITIVE VALUE OF HEN-EGGS PREPARED ACCORDING TO THE MOST COMMON TECHNICS OF CULINARY ART. EXPERIMENTAL CONTRIBUTION AND OUTLINE OF THE TREND AND PROSPECTS OF DIETETIC INTERPRETATION].
D000818:Animals; D002645:Chickens; D003296:Cooking; D004046:Dietetics; D004531:Eggs; D005260:Female; D005504:Food Analysis; D006801:Humans; D009753:Nutritive Value; D012106:Research
COOKERY; EGGS; FOOD ANALYSIS
RICERCHE ED OSSERVAZIONI SUL VALORE CHIMICO-BROMATOLOGICO E NUTRITIVO DELLE UOVA DI GALLINA PREPARATE SECONDO LE PI'U COMUNI TECNICHE DELL'ARTE CULINARIA. CONTRIBUTO SPERIMENTALE, SINTESI DI ORIENTAMENTO E PROSPETTIVE SULLA INTERPRETAZIONE DIETETICA.