[Protective effects of sodium carylate on protein denaturation by heat].
D002210:Caprylates / Q000494:pharmacology*; D006358:Hot Temperature; D007477:Ions; D011489:Protein Denaturation; D011506:Proteins; D012964:Sodium
D002210:Caprylates; D007477:Ions; D011506:Proteins; D012964:Sodium
CAPRYLATES/effects; PROTEINS
Dell'azione protettiva del caprilato sodico sulla denaturazione di protidi mediante calore.