Rheological behaviour of crystallizing palm oil.
De Graef
V
V
Faculteit Bio-Ingenieurswetenschappen, Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit Laboratorium voor Levensmiddelentechnologie en -proceskunde Coupure Unks 653, BE-9000 Gent, Belgium.
Dewettinck
K
K
Verbeken
D
D
Foubert
I
I
D002152:Calorimetry, Differential Scanning; D003460:Crystallization; D005524:Food Technology; D009682:Magnetic Resonance Spectroscopy; D000073878:Palm Oil; D010938:Plant Oils / Q000737:chemistry*; D012212:Rheology; D014961:X-Ray Diffraction
D010938:Plant Oils; D000073878:Palm Oil