Shelf life of different fish species stored with passive refrigeration (PRS).
Marrone
R
R
Dipartimento di Scienze Zootecniche ed Ispezione degli alimenti, Università degli Studi di Napoli Federico II, via Delpino 1, 80137, Napoli, Italy. raffaele.marrone@unina.it
Vollano
L
L
Chirollo
C
C
Palma
G
G
Mercogliano
R
R
D000818:Animals; D005399:Fishes; D005519:Food Preservation; D008460:Meat / Q000592:standards*; D012034:Refrigeration; D012758:Shellfish; D013997:Time Factors