Validated HPAEC-PAD method for prebiotics determination in synbiotic fermented milks during shelf life.
Borromei
Chiara
C
Dipartimento di Chimica Generale e Inorganica, Chimica Analitica, Chimica Fisica, Università di Parma, V. le G.B. Usberti 17/A, 43124, Parma, Italy.
Cavazza
Antonella
A
Dipartimento di Chimica Generale e Inorganica, Chimica Analitica, Chimica Fisica, Università di Parma, V. le G.B. Usberti 17/A, 43124, Parma, Italy.
Corradini
Claudio
C
Dipartimento di Chimica Generale e Inorganica, Chimica Analitica, Chimica Fisica, Università di Parma, V. le G.B. Usberti 17/A, 43124, Parma, Italy. claudio.corradini@unipr.it.
Vatteroni
Claudia
C
Ricerca e Sviluppo, Parmalat, 43038, Castellaro (Parma), Italy.
Bazzini
Adelina
A
Ricerca e Sviluppo, Parmalat, 43038, Castellaro (Parma), Italy.
Ferrari
Raffaella
R
Ricerca e Sviluppo, Parmalat, 43038, Castellaro (Parma), Italy.
Merusi
Paolo
P
Ricerca e Sviluppo, Parmalat, 43038, Castellaro (Parma), Italy.
D000818:Animals; D002851:Chromatography, High Pressure Liquid / Q000379:methods*; D002852:Chromatography, Ion Exchange / Q000379:methods*; D004043:Dietary Fiber / Q000032:analysis; D004563:Electrochemistry; D005285:Fermentation; D055951:Functional Food / Q000032:analysis; D008892:Milk / Q000737:chemistry*; D009844:Oligosaccharides / Q000032:analysis; D056692:Prebiotics / Q000032:analysis*
D004043:Dietary Fiber; D009844:Oligosaccharides; D056692:Prebiotics