Effects of high hydrostatic pressure on the structure of bovine alpha-lactalbumin.
Rodiles-López
J O
JO
Departamento de Graduados e Investigación en Alimentos, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, Instituto Politécnico Nacional, Carpio y Plan de Ayala, CP. 11340 México, DF, México.
Arroyo-Maya
I J
IJ
Jaramillo-Flores
M E
ME
Gutiérrez-López
G F
GF
Hernández-Arana
A
A
Barbosa-Cánovas
G V
GV
Niranjan
K
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Hernández-Sánchez
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