Self-assembly and foaming properties of fatty acid-lysine aqueous dispersions.
Novales
Bruno
B
UR1268 Biopolymères Interactions Assemblages, INRA, équipe Interfaces et Systèmes Dispersés, F-44316 Nantes, France.
Riaublanc
Alain
A
Navailles
Laurence
L
Houssou
Bérénice Houinsou
BH
Gaillard
Cédric
C
Nallet
Frédéric
F
Douliez
Jean-Paul
JP