Identification of new derivatives of 2-S-glutathionylcaftaric acid in aged white wines by HPLC-DAD-ESI-MS(n).
Cejudo-Bastante
María Jesús
MJ
Área de Tecnología de los Alimentos, Facultad de Ciencias Químicas, Avenida Camilo José Cela 10, 13071 Ciudad Real, Spain.
Pérez-Coello
María Soledad
MS
Hermosín-Gutiérrez
Isidro
I