Towards an understanding of the adaptation of wine yeasts to must: relevance of the osmotic stress response.
Jiménez-Martí
Elena
E
Departament de Bioquímica i Biologia Molecular, Facultat de Ciències Biològiques, Universitat de València, Dr. Moliner 50, 46100 Burjassot, Valencia, Spain.
Gomar-Alba
Mercè
M
Palacios
Antonio
A
Ortiz-Julien
Anne
A
del Olmo
Marcel-li
ML