The occurrence of thermotolerant Campylobacter spp. in raw meat intended for public catering.
Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Umbria e delle Marche, Centro di Riferimento Regionale Autocontrollo, via Canonici, 140, 61100, Villa Fastiggi, Pesaro, Italy.
A
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Petruzzelli
Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Umbria e delle Marche, Centro di Riferimento Regionale Autocontrollo, via Canonici, 140, 61100, Villa Fastiggi, Pesaro, Italy.
M
M
Foglini
Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Umbria e delle Marche, Centro di Riferimento Regionale Autocontrollo, via Canonici, 140, 61100, Villa Fastiggi, Pesaro, Italy.
V
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Vetrano
Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Umbria e delle Marche, Centro di Riferimento Regionale Autocontrollo, via Canonici, 140, 61100, Villa Fastiggi, Pesaro, Italy.
F
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Paolini
Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Umbria e delle Marche, Centro di Riferimento Regionale Autocontrollo, via Canonici, 140, 61100, Villa Fastiggi, Pesaro, Italy.
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Orazietti
Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Umbria e delle Marche, Centro di Riferimento Regionale Autocontrollo, via Canonici, 140, 61100, Villa Fastiggi, Pesaro, Italy.
B
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Ambrosini
Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università Politecnica delle Marche, via Brecce Bianche, 60131 Ancona, Italy. Electronic address: a.osimani@univpm.it.
A
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Osimani
Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università Politecnica delle Marche, via Brecce Bianche, 60131 Ancona, Italy.
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Clementi
Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università Politecnica delle Marche, via Brecce Bianche, 60131 Ancona, Italy.
S
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Tavoletti
Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Umbria e delle Marche, Centro di Riferimento Regionale Autocontrollo, via Canonici, 140, 61100, Villa Fastiggi, Pesaro, Italy.
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Tonucci
D002167:Campylobacter / Q000302:isolation & purification* / Q000502:physiology*; D005516:Food Microbiology / Q000706:statistics & numerical data*; D005522:Food Services; D006358:Hot Temperature; D006801:Humans; D007558:Italy; D008460:Meat / Q000382:microbiology*