Dietary sources of fiber intake in Brazil.
The objective of this study was to estimate the household availability of fibers in Brazil and to identify the dietary sources of this nutrient. Data from the 2008-2009 Household Budget Survey were used to estimate national household availability and density of fibers and also according to stratifications defined by income level, five regions and area (rural or urban). The contribution of the different food groups, classified by the nature, extent and purpose of processing, to total fibers available in Brazilian households was also determined. The mean density of per capita fibers was 7.6 g/1000 kcal. Higher availability and density of fibers was observed in households situated in rural areas and among low-income families. The main dietary sources of fiber were beans, bread, rice, fruit, vegetables and manioc flour. Fiber intake was found to be insufficient. Therefore, actions promoting a healthy diet are needed to improve the dietary quality of the Brazilian population.
Programa de Formação em Pesquisa, Departamento de Medicina Preventiva, Faculdade de Medicina, Universidade de São Paulo, Brazil; Graduação em Nutrição, Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, Brazil.
Aline Nascimento
AN
Sardinha
Programa de Pós Graduação em Nutrição em Saúde Pública, Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, Brazil; Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde, Universidade de São Paulo, Brazil.
Daniela Silva
DS
Canella
Programa de Pós Graduação em Nutrição em Saúde Pública, Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, Brazil; Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde, Universidade de São Paulo, Brazil.
Ana Paula Bortoletto
AP
Martins
Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde, Universidade de São Paulo, Brazil; Departamento de Nutrição, Escola de Enfermagem, Universidade Federal de Minas Gerais, Brazil.
Rafael Moreira
RM
Claro
Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde, Universidade de São Paulo, Brazil; Departamento de Medicina Preventiva, Faculdade de Medicina, Universidade de São Paulo, Brazil. Electronic address: rlevy@usp.br.
Renata Bertazzi
RB
Levy
D001938:Brazil; D004032:Diet; D004034:Diet Surveys; D004043:Dietary Fiber / Q000008:administration & dosage*; D005191:Family Characteristics; D005502:Food; D005523:Food Supply; D006801:Humans; D007182:Income; D012424:Rural Population; D014505:Urban Population
Dietary fiber; Food consumption; Household budget survey