title: Effects of different products of peach (Prunus persica L. Batsch) from a variety developed in southern Brazil on oxidative stress and inflammatory parameters in vitro and ex vivo.
abstract: Antioxidant, anti-glycation and anti-inflammatory activities of fresh and conserved peach fruits (Prunus persica L. Batsch) were compared. Fresh peach pulps, peels, preserve peach pulps and the preserve syrup were prepared at equal concentrations. Rat liver, kidney and brain cortex tissue slices were pre-incubated with peach samples, subjected to oxidative stress with FeSO4 and hydrogen peroxide. Fresh peach pulps and peel conferred higher protection against cytotoxicity and oxidative stress than preserve peach pulps in most tissues. Release of tumor necrosis factor-α and interleukin-1β was also significantly decreased by Fresh peach pulps and peel, followed by preserve peach pulps. Total phenolic determination and HPLC analysis of carotenoids showed that the content of secondary metabolites in Fresh peach pulps and peel is significantly higher than in preserve peach pulps, while the syrup had only small or trace amounts of these compounds. Fresh peach pulps and Peel demonstrated high antioxidant and anti-inflammatory effects preventing against induced damage.
authors.affiliation: Centro de Estudos em Estresse Oxidativo, Departamento de Bioquímica, Instituto de Ciências Básicas da Saúde, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) Brazil, Rua Ramiro Barcelos, 2600-anexo, CEP 90035-003, Porto Alegre, RS, Brazil.
authors.forename: Juciano
authors.initials: J
authors.lastname: Gasparotto
authors.affiliation: Centro de Estudos em Estresse Oxidativo, Departamento de Bioquímica, Instituto de Ciências Básicas da Saúde, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) Brazil, Rua Ramiro Barcelos, 2600-anexo, CEP 90035-003, Porto Alegre, RS, Brazil.
authors.forename: Nauana
authors.initials: N
authors.lastname: Somensi
authors.affiliation: Centro de Estudos em Estresse Oxidativo, Departamento de Bioquímica, Instituto de Ciências Básicas da Saúde, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) Brazil, Rua Ramiro Barcelos, 2600-anexo, CEP 90035-003, Porto Alegre, RS, Brazil.
authors.forename: Rafael Calixto
authors.initials: RC
authors.lastname: Bortolin
authors.affiliation: Centro de Estudos em Estresse Oxidativo, Departamento de Bioquímica, Instituto de Ciências Básicas da Saúde, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) Brazil, Rua Ramiro Barcelos, 2600-anexo, CEP 90035-003, Porto Alegre, RS, Brazil.
authors.forename: Karla Suzana
authors.initials: KS
authors.lastname: Moresco
authors.affiliation: Centro de Estudos em Estresse Oxidativo, Departamento de Bioquímica, Instituto de Ciências Básicas da Saúde, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) Brazil, Rua Ramiro Barcelos, 2600-anexo, CEP 90035-003, Porto Alegre, RS, Brazil.
authors.forename: Carolina Saibro
authors.initials: CS
authors.lastname: Girardi
authors.affiliation: Centro de Estudos em Estresse Oxidativo, Departamento de Bioquímica, Instituto de Ciências Básicas da Saúde, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) Brazil, Rua Ramiro Barcelos, 2600-anexo, CEP 90035-003, Porto Alegre, RS, Brazil.
authors.forename: Karina
authors.initials: K
authors.lastname: Klafke
authors.affiliation: Centro de Estudos em Estresse Oxidativo, Departamento de Bioquímica, Instituto de Ciências Básicas da Saúde, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) Brazil, Rua Ramiro Barcelos, 2600-anexo, CEP 90035-003, Porto Alegre, RS, Brazil.
authors.forename: Thallita Kelly
authors.initials: TK
authors.lastname: Rabelo
authors.affiliation: Centro de Estudos em Estresse Oxidativo, Departamento de Bioquímica, Instituto de Ciências Básicas da Saúde, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) Brazil, Rua Ramiro Barcelos, 2600-anexo, CEP 90035-003, Porto Alegre, RS, Brazil.
authors.forename: Maurilio Da Silva
authors.initials: Mda S
authors.lastname: Morrone
authors.affiliation: Embrapa Clima Temperado, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Pelotas/RS Brazil.
authors.forename: Márcia
authors.initials: M
authors.lastname: Vizzotto
authors.affiliation: Embrapa Clima Temperado, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Pelotas/RS Brazil.
authors.forename: Maria do Carmo Bassols
authors.initials: Mdo C
authors.lastname: Raseira
authors.affiliation: Centro de Estudos em Estresse Oxidativo, Departamento de Bioquímica, Instituto de Ciências Básicas da Saúde, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) Brazil, Rua Ramiro Barcelos, 2600-anexo, CEP 90035-003, Porto Alegre, RS, Brazil.
authors.forename: José Claudio Fonseca
authors.initials: JC
authors.lastname: Moreira
authors.affiliation: Centro de Estudos em Estresse Oxidativo, Departamento de Bioquímica, Instituto de Ciências Básicas da Saúde, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) Brazil, Rua Ramiro Barcelos, 2600-anexo, CEP 90035-003, Porto Alegre, RS, Brazil.
authors.forename: Daniel Pens
authors.initials: DP
authors.lastname: Gelain
keywords: anti-inflammatory; antioxidant; peach; protective effect