title: Highlights from the 8th International Conference on Predictive Modelling in Food (ICPMF8).
authors.affiliation: IFIP, French Institute for Pig and Pork Products, Fresh and Processed Meats Department, 7 Avenue du Général de Gaulle, 94704 Maisons Alfort, France; Groupement d'Intérêt Scientifique Sym'Previus, 147 rue de l'Université, F-75007 Paris, France. Electronic address: mariem.ellouze@ifip.asso.fr.
authors.forename: Mariem
authors.initials: M
authors.lastname: Ellouze
authors.affiliation: CNIEL, Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière (French Dairy Board), Technical and Scientific Department, 42 rue du Châteaudun, 75009 Paris, France; INRA, Avignon Université, UMR408 Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale, F-84000 Avignon, France; Groupement d'Intérêt Scientifique Sym'Previus, 147 rue de l'Université, F-75007 Paris, France. Electronic address: ftenenhaus@cniel.com.
authors.forename: Fanny
authors.initials: F
authors.lastname: Tenenhaus-Aziza
authors.affiliation: INRA, Avignon Université, UMR408 Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale, F-84000 Avignon, France; Groupement d'Intérêt Scientifique Sym'Previus, 147 rue de l'Université, F-75007 Paris, France. Electronic address: Frederic.carlin@avignon.inra.fr.
authors.forename: Frédéric
authors.initials: F
authors.lastname: Carlin
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