title: Comment on New Mathematical Model for Interpreting pH-Stat Digestion Profiles: Impact of Lipid Droplet Characteristics on in Vitro Digestibility.
authors.affiliation: INRA, UMR782, Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, F-78850 Thiverval-Grignon, France.|AgroParisTech, UMR782, Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, F-78850 Thiverval-Grignon, France.
authors.forename: Sebastien
authors.initials: S
authors.lastname: Gaucel
authors.affiliation: INRA, UMR782, Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, F-78850 Thiverval-Grignon, France.|AgroParisTech, UMR782, Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, F-78850 Thiverval-Grignon, France.
authors.forename: Ioan Cristian
authors.initials: IC
authors.lastname: Trelea
authors.affiliation: INRA, UMR782, Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, F-78850 Thiverval-Grignon, France.|AgroParisTech, UMR782, Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, F-78850 Thiverval-Grignon, France.
authors.forename: Steven
authors.initials: S
authors.lastname: Le Feunteun
mesh_terms: D004063:Digestion; D006801:Humans; D008055:Lipids / Q000737:chemistry*
chemical_list: D008055:Lipids