title: Encapsulation of folic acid in different silica porous supports: A comparative study.
abstract: Although folic acid is essential to numerous bodily functions, recent research indicates that a massive exposition to the vitamin could be a double-edged sword. In this study, the capacity of different caped mesoporous silica particles (i.e. Hollow Silica Shells, MCM-41, SBA-15 and UVM-7) to dose FA during its passage through the gastrointestinal tract has been evaluated. Results confirmed that the four capped materials were capable to hinder the delivery of FA at low pH (i.e. stomach) as well as able to deliver great amounts of the vitamin at neutral pH (i.e. intestine). Nevertheless, the encapsulation efficiency and the deliver kinetics differed among supports. While supports with large pore entrance exhibited an initial fast release, MCM-41, showed a sustained release along the time. This correlation between textural properties and release kinetics for each of the supports reveals the importance of a proper support selection as a strategy to control the delivery of active molecules.
authors.affiliation: Grupo de Investigación e Innovación Alimentaria, Departamento de Tecnología de Alimentos, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain. Electronic address: edpees@upv.es.
authors.forename: Édgar
authors.initials: É
authors.lastname: Pérez-Esteve
authors.affiliation: Grupo de Investigación e Innovación Alimentaria, Departamento de Tecnología de Alimentos, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain.
authors.forename: María
authors.initials: M
authors.lastname: Ruiz-Rico
authors.affiliation: Centro de Reconocimiento Molecular y Desarrollo Tecnológico (IDM), Unidad Mixta Universitat Politècnica de València - Universidad de Valencia, Departamento de Química, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain; CIBER de Bioingeniería, Biomateriales y Nanomedicina (CIBER-BBN).
authors.forename: Cristina
authors.initials: C
authors.lastname: de la Torre
authors.affiliation: Centro de Reconocimiento Molecular y Desarrollo Tecnológico (IDM), Unidad Mixta Universitat Politècnica de València - Universidad de Valencia, Departamento de Química, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain.
authors.forename: Luis A
authors.initials: LA
authors.lastname: Villaescusa
authors.affiliation: Centro de Reconocimiento Molecular y Desarrollo Tecnológico (IDM), Unidad Mixta Universitat Politècnica de València - Universidad de Valencia, Departamento de Química, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain; CIBER de Bioingeniería, Biomateriales y Nanomedicina (CIBER-BBN).
authors.forename: Felix
authors.initials: F
authors.lastname: Sancenón
authors.affiliation: Centro de Reconocimiento Molecular y Desarrollo Tecnológico (IDM), Unidad Mixta Universitat Politècnica de València - Universidad de Valencia, Departamento de Química, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain; CIBER de Bioingeniería, Biomateriales y Nanomedicina (CIBER-BBN).
authors.forename: María D
authors.initials: MD
authors.lastname: Marcos
authors.affiliation: Institut de Ciència dels Materials (ICMUV), Universitat de València, P.O. Box 2085, 46071 Valencia, Spain.
authors.forename: Pedro
authors.initials: P
authors.lastname: Amorós
authors.affiliation: Centro de Reconocimiento Molecular y Desarrollo Tecnológico (IDM), Unidad Mixta Universitat Politècnica de València - Universidad de Valencia, Departamento de Química, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain; CIBER de Bioingeniería, Biomateriales y Nanomedicina (CIBER-BBN).
authors.forename: Ramón
authors.initials: R
authors.lastname: Martínez-Máñez
authors.affiliation: Grupo de Investigación e Innovación Alimentaria, Departamento de Tecnología de Alimentos, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain.
authors.forename: José Manuel
authors.initials: JM
authors.lastname: Barat
mesh_terms: D005492:Folic Acid / Q000737:chemistry*; D015596:Nutrition Assessment; D016062:Porosity; D012822:Silicon Dioxide / Q000737:chemistry*
chemical_list: D012822:Silicon Dioxide; D005492:Folic Acid
keywords: Folic acid; Nutrition; Optimization; Porous silica supports; Smart delivery