Data on enterobacteria activity on biofilm formation at surface mango fruit (Mangifera indicaL.) cv Ataulfo.
Abiotic factors influenced the capacity of the strains to form biofilms. Classification of the adhesion type is related with the optical density measured on the biofilm formation of tested strains. The relationship between the biofilm formation in real values with theoretical values of the strains was used to determine the mechanism involved during mixed cultures.
Laboratorio Integral de Investigación en Alimentos. Instituto Tecnológico de Tepic, Av. Tecnológico No. 2595, Tepic, Nay. C.P. 63175, México.
Juan A
JA
Ragazzo-Sánchez
Laboratorio Integral de Investigación en Alimentos. Instituto Tecnológico de Tepic, Av. Tecnológico No. 2595, Tepic, Nay. C.P. 63175, México.
Ramsés R
RR
González-Estrada
Laboratorio Integral de Investigación en Alimentos. Instituto Tecnológico de Tepic, Av. Tecnológico No. 2595, Tepic, Nay. C.P. 63175, México.
Martha A
MA
Santana-Martínez
Lab 324, Conjunto E, Departamento de Alimentos y Biotecnología, Facultad de Química, Universidad Nacional Autónoma de México, Mexico City, Mexico.
María Del Carmen
MD
Wacher-Rodarte
Departamento de Salud Pública, Facultad de Medicina, Universidad Nacional Autónoma de México, Mexico City, Mexico.
Carlos A
CA
Eslava-Campos
Laboratorio Integral de Investigación en Alimentos. Instituto Tecnológico de Tepic, Av. Tecnológico No. 2595, Tepic, Nay. C.P. 63175, México.
Montserrat
M
Calderón-Santoyo
Biofilms; Biotic surfaces; Mango