Letter to the Editor-In-Chief of Food Chemistry.
Departamento de Ingeniería Química y Bioprocesos, Escuela de Ingeniería, Pontificia Universidad Católica de Chile (PUC), Av. Vicuña Mackenna 4860, Santiago de Chile 7820436, Chile. Electronic address: fsastre@uc.cl.
Federico
F
Sastre
Departamento de Química Orgánica, Facultad de Química, Universidad de la Republica (UDELAR), Av. Alfredo Navarro 3051, Montevideo 11600, Uruguay.
Fernando
F
Ferreira